Traiteur ecoresponsable Paris
Sourcing & recettes durables
Faire le choix du Vélo du Soir comme traiteur événementiel à Paris revient à choisir un traiteur ecoresponsable Paris. Cela revient également à faire le choix d’un traiteur événementiel conscient de ses externalités positives comme négatives. Nous choisir comme traiteur signifie également des buffets à des prix légers & justes, comme le suggère notre sourcing qui privilégie le circuit-court.
traiteur éco-responsable Paris
Nos engagements RSE : Sourcing & recettes durables
Action n°1
Sélection d’artisans & producteurs (circuit court)
Un approvisionnement qui privilégie le circuit-court auprès d’artisans & de producteurs passionnés afin de minimiser le nombre d’intermédiaires, nous collaborons avec plus de 40 artisans passionnés. Leur savoir-faire se ressent à chaque bouchée.
Au Vélo du Soir, en plus d’être un traiteur événementiel, nous sommes, par essence, un traiteur écoresponsable. Depuis 2014, nous nous efforçons de mettre en avant sur vos événements les sublimes produits du terroir français !
Sur vos buffets vous découvrirez le goût franc et subtil de la truite des pyrénées et vous vous laisserez surprendre par la puissance de la crème fine de Poivrons BIO de Xavier & Benoit qui confectionnent eux même leurs confitures et crèmes depuis presque 20 ans.
Action n°2
Nous créons des recettes de saison grâce à notre Top Cheffe.
Quoi de mieux qu’une Top cheffe pour sublimer le travail de nos artisans et producteurs ? Partant de la base de ces produits d’exception, grâce à sa créativité et son talent, Nastasia Lyard conçoit pour nous des recettes équilibrées de saison.
Action n°3
Des pièces accompagnées d’une triple promesse qualité
Engagées pour le gout, nous travaillons le plus possible avec des produits frais, jamais surgelés, en limitant autant que possible les ingrédients à forte empreinte kilométrique.
Des produits frais
Notre objectif au Vélo du Soir est de réduire au maximum les intermédiaires. Cela nous permet de nous assurer ainsi de la provenance, traçabilité et de la qualité des produits. Ainsi, les produits sont frais, savoureux et issus majoritairement de l’agriculture française et au minimum raisonnée.
Jamais surgelés ou congelés.
Cet engagement peut paraître évident et pourtant, il est relativement rare dans le milieu des traiteurs. En effet, au Vélo du Soir on ne vous proposera jamais de produits surgelés. Pourquoi ce choix ? Parce que cela nous tient à coeur de garder intact le goût des produits sélectionnés si minutieusement.
De proximité
Le sourcing des produits de qualité est exactement ce sur quoi nous nous sommes construit. Ce type de sourcing n’a pas été instauré pour convenir aux besoins du marché. Pour nous, le sourcing d’ingrédients de qualité a toujours était un de nos engagements élémentaires.
Action n°4
Des pièces uniques éco-conçus
Nous concevons la plupart de nos pièces sur des supports recyclables ou réutilisables, ou simplement en finger food, sans vaisselle ni contenant ajouté — pour viser 100 % zéro déchet.
Action n°5
Des innovations durables pour vos invités
Nous repensons et innovons chaque jour pour proposer des solutions écologiques et originales, comme l’utilisation de couverts comestibles sur nos buffets.
Koove.co : Couverts fabriqués dans leur atelier à Marseille, avec des matières premières 100% Made in France et saines pour une alternative durable aux couverts jetables.
Traiteur certifié ISO 20121.
ISO 20121 est la référence internationale pour des événements responsables. Certifiés ISO 20121, nous agissons concrètement avant, pendant et après vos événements pour réduire leur impact : Conception raisonnée des pièces, partenariats associatifs, circuits courts, valorisation des déchets, bilans Co2…
Découvrez Ici notre politique de développement durable.
Découvrez nos créations !
Plongez dans l’univers de nos événements uniques et laissez-vous séduire par les créations raffinées de notre cheffe, Nastasia Liard.
Ce qui fait la différence ?
Notre différence réside dans le fait que, contrairement à d’autres, nous ne sommes pas devenus un traiteur engagé ou éco-responsable par opportunités, mais nous le sommes par nature. Nos engagements sont inscrits dans l’ADN de notre start-up qui s’est construite autour des trois grand aspects de la RSE : économique, écologique & social.
