Start-up Traiteur PARIS 11e
Notre concept
Start-up traiteur Paris 11e
Qui sommes-nous ?
Années d’expertise
Expériences culinaires créées
Certifié ISO 20121
Le Vélo du Soir est le traiteur engagé à Paris 11e qui casse les codes du traiteur conventionnel. Responsable, nous maximisons au mieux nos externalités positives en mettant la RSE (responsabilité sociétale des entreprises) au cœur de nos décisions !
Notre fonctionnement
ENVOI DES MATIÈRES & PRODUITS BRUTS des PRODUCTEURS
ÉTAPE N°01
Nos producteurs, artisans et start-ups partenaires nous envoient leurs produits directement dans notre atelier.
RÉCEPTION DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS NOTRE ATELIER
ÉTAPE N°02
Nous réceptionnons les produits bruts dans notre atelier & les répartissons ensuite entre nos cuisines partenaires.
TRAVAIL DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS NOS CUISINES PARTENAIRES
ÉTAPE N°03
Les produits bruts sont envoyés à nos cuisines partenaires qui utilisent entre autres nos produits et suivent les recettes de notre top cheffe Nastasia Lyard !
RÉCEPTION & CONTRÔLE QUALITÉ DES PIÈCES DANS NOTRE ATELIER
ÉTAPE N°04
Les pièces finies reviennent dans notre atelier puis sont contrôlées, comptées & stockées dans notre atelier.
RÉPARTITION, LIVRAISON & MISE EN PLACE DES PIÈCES SUR ÉVÉNEMENTS
ÉTAPE N°05
Nous répartissons & envoyons les pièces sur vos événements et vous les retrouvez ainsi directement sur vos buffets !
REVALORISATION ET REDISTRIBUTION DES PIÈCES NON CONSOMMÉES
ÉTAPE N°06
Nous mettons tout en œuvre pour réduire le gaspillage & avons ainsi noué plusieurs partenariats qui revalorisent les restes alimentaires à la fin de votre événement !
Nos artisans
Maintenant que vous connaissez notre fonctionnement vous comprenez la place primordiale consacrée aux matières premières au sein du Vélo du Soir, votre start-up traiteur Paris 11e. La question est de savoir d’où viennent ces matières premières ? Découvrez ainsi nos producteurs et artisans partenaires !
