Buffet déjeunatoire Paris :
1. Quésaco ?
2. Durée
3. Type de pièces
4. Quantités de pièces
5. Boissons
6. Prix
1. Buffet déjeunatoire Paris : Quésaco
Un buffet déjeunatoire (aussi appelé buffet déjeuner) remplace le traditionnel déjeuner assis du milieu de journée. Il peut se présenter de deux façons. Mais une chose est commune : il est consistant et rassasie les convives.
A. Option traditionnelle du buffet + dégustation assise
Composé de grands plats à partager, les convives remplissent leurs assietes au buffet et se dirigent ensuite vers une table pour y manger. Les convives restent alors assis pour manger.
Les + :
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- Plus proche du format traditionnel
- Un mélange de debout-assis
Les – :
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- Plus onéreux car nécessite buffet + tables
- Moins de diversité de pièces qu’un cocktail déjeunatoire
B. Option nouvelle mix entre buffet & cocktail
Un buffet déjeunatoire peut aussi désigner un buffet composé de diverses pièces, tel un cocktail dînatoire. D’ailleurs, certains utilisent même le terme de cocktail déjeunatoire ! C’est vous dire qu’ils sont proches. Les pièces sont évidemment plus consistantes qu’un cocktail dînatoire.
Les + :
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- Grande diversité de pièces
- Moins coûteux car par de mobilier si ce n’est une table de buffet à prévoir
- Idéal pour les échanges entre convives
- Pas besoin de vaisselle car les pièces se prennent à la main
Les – :
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- Oblige les convives à rester debout et peut ainsi être fatiguant
2. Durée : Buffet déjeunatoire Paris
Il dure entre 1h30 & 2h00 !
3. Type de pièces : Buffet déjeunatoire Paris
Ici, favorisez des pièces de divers volumes, mais qui ne dépassent par 4 bouchées/pers. (Pour rappel, une bouchée = 20g).
Note : les convives mangeront plus lentement qu’un buffet déjeunatoire plus traditionnel !
4. Quelles quantités ?
Dans le cadre d’un événement privé, comptez entre 20 & 22 bouchées/pers. Dans le cadre d’un événement professionnel, comptez entre 18 & 20 bouchées/pers.
Si votre buffet déjeunatoire se déroule à Paris ou en Ile-de-France, pourquoi ne pas nous demander un devis/menu sur-mesure ! Nous reviendrons vers vous avec une offre au plus proche de votre demande :
5. Zoom sur les boissons : Buffet déjeunatoire Paris
A. Type de boisson
Cela dépend énormément de l’objectif et du contexte de votre buffet déjeunatoire Paris ici ! En règle générale, nous conseillons de favoriser les boissons sans alcool (eau gazeuse, plate, jus et smoothies). Mais vous pouvez, si vous le souhaitez proposer des boissons à faible teneur en alcool comme du cidre, ou de la bière par exemple.
B. Quantités de boisson
Pour une durée de 1h30 à 2h00 comme discuté plus haut, prévoyez entre 1,5 verres de soft par personne et 1 verre d’alcool par personne en plus si vous souhaitez en proposer.
6. Quel prix pour un buffet déjeunatoire Paris ?
Les prix varient en fonction de plusieurs éléments : travail gustatif et culinaire derrière chaque pièce, la présence de pièces chaudes, le positionnement du traiteur, la fraîcheur des pièces (comprendre : si elles ne sont pas surgelées), le sourcing des matières premières !
Pour un buffet déjeunatoire Paris comptez :
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- 18 – 20 pièces : entre 18 & 60€ par personne
- 20 – 22 pièces : entre 20 & 70€ par personne
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