1. Différence : Apéro dinatoire, cocktail dînatoire & cocktail apéritif
L’apéritif dinatoire (aussi appelé apero dinatoire) est un mélange de cocktail apéritif et de cocktail dînatoire. Comme le cocktail dînatoire, il remplace un repas. Comme un cocktail apéritif il est festif, convivial et ne comporte pas nécessairement de pièces sucrées.
2. Doit-il remplacer un repas ?
OUI. D’autant plus que qui dit festif, dit alcool et dit ainsi besoin de manger ! Donc oui, un apero dinatoire 100 personnes a vocation à remplacer un repas.
3. Combien de temps dure-t-il ?
Un apéro dinatoire pour 100 personnes dure en moyenne entre 1h30 et 2h00 !
4. Les boissons d’un apéro dinatoire 100 personnes
A. Cocktails
C’est un grand classique des apéros dînatoires, généralement les cocktails (ou mocktails) sont en libre-service, mais si vous voulez limiter les risques liés à l’alcool, vous pouvez également choisir du service.
B. Le champagne, le roi des rois
On sait que la différence entre un apéritif dinatoire et un cocktail dînatoire est l’aspect festif et convivial, d’où la présence régulière voire constante du champagne dans les aperos dinatoires.
Note : prévoyez au moins 1 flûte/personne, en gardant en tête qu’une bouteille correspond à 6 coupes par personne !
C. Bière
Ici, tout dépend du contexte, mais très souvent, on trouve de la bière en fût ou en petites bouteilles.
– Si vous voulez servir majoritairement de la bière, prévoyez 1,5 pintes de bière par personne (en fonction des convives). Pour le calcul faîtes simplement : « Nombre de convives »*1.5 pour comprendre le nombre de pintes totales à prévoir.
– Si vous voulez proposer juste de la bière pour que les convives aient le choix, prévoyez-en moins par exemple : 0.5 bières/personne. (le calcul ici est donc : Nombre de convives/0.5).
D. Apéro rime avec…
N’oubliez pas les grands classiques des apéritifs, sans pour autant ne proposer qu’eux (surtout pas d’ailleurs !)
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- Porto
- Pastis
- Whisky
- Vermouth
- Martini
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Ne prévoyez pas plus d’un verre par personne cependant (évidemment ici, on comprend un verre par personne en tout parmi tous ces alcools et non pas de chaque type d’alcool ici !).
E. Vin & Apero dinatoire 100 personnes
De base, le vin n’a pas trop sa place dans un apero dinatoire, à moins que ce soit l’été auquel cas le rosé est très recommandé ! Si toutefois, vous savez que vos convives vont préférer du vin aux autres alcools définis ci-dessus, faites le choix de vins non clivants, qui s’accorderont au mieux avec les pièces salées ET sucrées (si vous en avez).
Nos conseils de traiteur en matière de rosés :
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- Languedoc pour du fruité
- Bordeaux pour un rosé sec & corsé
- Côtes-de-Provence pour un rosé frais et peu tannique
- Vallée de la Loire pour des notes sucrées
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5. Apero dinatoire 100 personnes : Le déroulement standard
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- Arrivée des convives à 18h30
- Service au bar
- 19h00 – 20h45 ou 21h : le buffet est plein et régulièrement rempli
- 21h00 rangement des buffets et du bar
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6. Quelles quantités prévoir pour un apéro dinatoire 100 personnes ?
Attention, le piège classique est de raisonner en termes de pièces, alors qu’il faudrait raisonner en gramme. Une pièce peut faire 80g, 100g, 20g. On comprend que sa consistance change du tout au tout. Alors que si on raisonne en grammage, on sait exactement à quelle quantité s’attendre.
Concernant un apero dinatoire pour 100 personnes, comptez entre 18 et 20 bouchées par personne ( 1 bouchée = 20 g). Dans le langage familier, retenez qu’une bouchée fait référence à « un croc ».
Si vous organisez l’apéritif dinatoire dans un cadre privé, prévoyez plutôt entre 20 & 22 bouchées par personne.
7. Quelle typologie de pièces
Ici, c’est très simple : des petites pièces à 1 voire 2 bouchées par personne OU des grandes planches à partager ensemble (fromage, saumon, poulet, rôtis ou autre..)
Si vous cherchez de l’inspiration, vous pouvez si vous le souhaitez jeter un œil à nos formules cocktail dînatoire.
8. Apero dinatoire 100 personnes : Prix ?
Pour un apéritif dinatoire qui remplace un repas (18 à 20 bouchées par personne), comptez seulement pour la nourriture entre 18€ et 50€ HT par personne (entre 1800€ & 5000€ pour 100 personnes).
Le prix varie en fonction du type de pièce, du sourcing, de si les pièces sont fraîches ou congelées et évidemment du nombre de bouchées de la formule.
Si vous rajoutez les boissons, cocktails, tables, service, les prix peuvent radicalement changer. C’est pourquoi, nous avons créé un outil en ligne gratuit sous chacune de nos formules pour que vous puissiez vous-même choisir les options dont vous avez besoin, en fonction de votre budget. Nous n’intervenons pour le moment qu’à Paris et en Ile-de-France, mais cela vaut le coup d’y jeter un œil, simplement pour avoir une idée globale du prix.
Toute l’équipe espère que cet article vous aura été utile. Si vous avez un événement précis en tête et qu’il se déroule à Paris ou en Ile-de-France, demandez-nous un devis sur-mesure ! Nous pourrons ainsi vous faire un devis au plus proche de vos attentes !
